Crepes de espinaca rellenos de calabaza y almendras con salsa de tomate cubeteado con guarnición de zanahoria asadas y almendras tostadas

Apto vegano y sin gluten.

Ingredientes: 

  • 120 gr harina garbanzo 
  • 60 te fécula de mandioca
  • 60 gr hojas espinacas frescas
  • 250 cc agua
  • 5 gr Sal rosada del himalaya

 

Preparación:

Incorporar todos los ingredientes a una licuadora y licuar hasta que se hayan integrado. Colocar unas gotitas de aceite de coco en una sartén. Cuando esté caliente, añadir de a poco la mezcla para que quede una capa fina. Girar la sartén para que la masa se extienda. Cuando los borden comienzan a dorarse, darla vuelta.

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