Crepes de espinaca rellenos de calabaza y almendras con salsa de tomate cubeteado con guarnición de zanahoria asadas y almendras tostadas
Apto vegano y sin gluten.
Ingredientes:
- 120 gr harina garbanzo
- 60 te fécula de mandioca
- 60 gr hojas espinacas frescas
- 250 cc agua
- 5 gr Sal rosada del himalaya
Preparación:
Incorporar todos los ingredientes a una licuadora y licuar hasta que se hayan integrado. Colocar unas gotitas de aceite de coco en una sartén. Cuando esté caliente, añadir de a poco la mezcla para que quede una capa fina. Girar la sartén para que la masa se extienda. Cuando los borden comienzan a dorarse, darla vuelta.