Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cda de tahini (pasta de sésamo)
  • 5 gr de sal
  • 40 cc de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Pimentón
  • 1/2 taza de agua de cocción de los garbanzos

Preparación:

Dejar los garbanzos en remojo al menos ocho horas. Luego, colar, lavar y cocinar hasta que estén blandos. Con una procesadora o mixer, se va a realizar una pasta con el garbanzo cocido, el aceite de oliva, la sal, el ajo, el tahini y el agua de cocción en la medida que sea necesaria para conseguir la textura deseada. Disponer en un bowl o frasco. Para terminar, agregar un hilo de aceite de oliva y/o pimentón. En la heladera dura entre 4 y 5 días.

 

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