Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos
- Jugo de 1 limón
- 1 cda de tahini (pasta de sésamo)
- 5 gr de sal
- 40 cc de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Pimentón
- 1/2 taza de agua de cocción de los garbanzos
Preparación:
Dejar los garbanzos en remojo al menos ocho horas. Luego, colar, lavar y cocinar hasta que estén blandos. Con una procesadora o mixer, se va a realizar una pasta con el garbanzo cocido, el aceite de oliva, la sal, el ajo, el tahini y el agua de cocción en la medida que sea necesaria para conseguir la textura deseada. Disponer en un bowl o frasco. Para terminar, agregar un hilo de aceite de oliva y/o pimentón. En la heladera dura entre 4 y 5 días.
