Estamos en la constante búsqueda de:

• La conexión con uno mismo
• La contribución a la introducción de materiales más nobles para el medio ambiente en la gastronomía
• Despertar la necesidad de tomar consciencia del medio ambiente, directamente relacionado e implicado en la salud integral de la persona
• Autenticidad en todo lo que hacemos evitando lo masivo e industrial
• Ser y ofrecer lo que realmente somos